 Crepineta de cuello de lechazo de Castilla y León con salsa de su guiso |
|
|
 |
 INGREDIENTES (4 personas):
4 cuellos de lechazo
½ cebolla
1 dientes de ajo
125 centilitros de vino tinto
2 acelgas
1 redaño de lechazo
ELABORACIÓN:
Guisamos los cuellos de lechazo con la verdura, dejamos dorar y añadimos el vino tinto, reducimos añadimos agua que los cubra. Dejamos que se guisen y una vez guisados los deshuesamos.
con la carne hacemos unas bolas que envolvemos con la hoja de acelga blanqueada y esto, a su vez, lo forramos con el redaño. Rebozamos la crepineta en harina y freímos en abundante aceite caliente.
La salsa del guiso la trituramos, tamizamos y ligamos sin es necesario.
PRESENTACIÓN:
Ponemos la crepineta en le centro del plato y salseamos por encima. |
|
|
| RESTAURANTE EL CÉSAR |
|
|
|
|
|
|
|
inicio
| foros
| recetario | chat
| sugerencias | comparte
tus recetas | suscripciones | objetivos
| asociados | Contactar
Busca
en Patrimonio
