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 El manjar blanco de la vega |
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 INGREDIENTES (10 personas):
Queso fresco de Burgos:
250 gramos de queso fresco de Burgos
2 cuajadas
100 gramos de azúcar
500 centímetros cúbicos de anta líquida
Hojas de gelatina
1 decilitro de leche templada
100 gramos de moras silvestres
Para la decoración:
100 gramos de membrillo de Ávila
100 gramos de frutos silvestres
ELABORACIÓN:
Poner la gelatina en remojo con agua; cuando esté blanda se escurre y se mezcla con la leche templada hasta que se funda. Montar en una batidora aparte la nata, el azúcar y reservar. Triturar el queso, la cuajada y mezclar con la gelatina que estará fundida y mezclar todo ello con la nata batida, envolviendo suavemente para que no se baje. Untar los moldes con un poco de mantequilla, llenar hasta la mitad del molde y poner dos moras por molde, terminar de llenar y dejar en el frigorífico durante dos horas.
PRESENTACIÓN:
Servir desmoldado con una decoración de crema fina de membrillo y salsa de frutos silvestres. |
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