 Pichones de la Tierra de Campos estilo mesonero |
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 INGREDIENTES (4 personas)
8 pichones
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
4 dientes de ajo, laurel, sal y gindilla
ELABORACIÓN:
Una vez limpios y flameados los pichones, se colocan en una cazuela y se rehogan; cuando están dorados se echa la cebolla picada, seguidamente se añaden los ajos picados, luego el vino blanco y una cucharada de vinagre.
Se cubren con caldo o agua, se sazonan de sal, la guindilla y jojas de laurel, se dejan cocer hasta que están tiernos y se serven con su jugo.
Los pichones, por su naturaleza, hay que hacerlos siimples, pues ya tiene su propia carne mucah riqueza en sabor.
PRESENTACIÓN:
Eslapo de salsa y pasta fresaca de guarnición. |
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| MESÓN EL LABRADOR |
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