ROLLITO DE CABRA VEIGADARTE: Vínculo y aspectos económicos: Su volumen de producción se puede establecer entre 100.000 y 120.000 unidades...

ROLLITO DE CABRA VEIGADARTE: Descripción, historia y distribución espacial: Se trata de un queso madurado con moho superficial...

ROLLITO DE CABRA DE VEIGADARTE: Fortalezas, debilidades y oportunidades: Las explotaciones de cabra de leche en la zona son escasas y su actual sistema de manejo no puede considerarse como el más adecuado para la producción de leche...

ROLLITO DE CABRA DE VEIGADARTE: Sistemas de producción y elaboración: El Queso se elabora con leche de cabra suministrada por dos centrales de recogida andaluzas...