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CUAJADA DE BRIVIESCA: Es un producto típico del proceso de coagulación enzimática de la leche por el empleo de cuajo. En este proceso, la cuajada se obtiene por acción, fundamentalmente, de la enzima coagulante del cuajo y ....
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Crema inglesa:
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Tratamientos para la conservación de la leche
Variedades de presentación de las leches en el mercado

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