ZANAHORIAS DE SEGOVIA: Descripción, historia y distribución espacial: Hortaliza con forma de cilindro que se estrecha progresivamente hacia la base, de entre 20 y 35 cm de largo y unos 2-3 cm de grosor. Color rojizo muy vivo. ....

ZANAHORIAS DE SEGOVIA: Vínculo y aspectos económicos: Aunque nunca ha habido especies autóctonas, ya que siempre se han usado variedades de importación (francesas y holandesas) y, ahora, se utilizan variedades híbridas, se trata de un cultivo que está ....

ZANAHORIAS DE SEGOVIA: Cualidades, fortalezas, debilidades y oportunidades: Es un alimento rico en Agua y pobre en hidratos de carbono, lípidos y proteínas, que además no tienen un valor biológico elevado, por lo que su importancia, desde el punto de vista plástico y ....

ZANAHORIAS DE SEGOVIA: Sistemas de producción y elaboración: Se trata de un cultivo en auge desde hace unos 12 años. Tradicionalmente todas las labores se hacían a mano. En la actualidad, están todas las labores mecanizadas. Se realiza la siembra de precisión entre ....