PIMIENTOS ASADOS DEL BIERZO: Cualidades, fortalezas, debilidades y oportunidades: Alimento rico en agua y pobre en hidratos de carbono, lípidos y proteínas. Tiene gran interés por su contenido en micronutrientes, vitaminas y minerales. ....

PIMIENTOS ASADOS DEL BIERZO: Descripción, historia y distribución espacial: Cultivo tradicional con variedades autóctonas. Tradicionalmente se emplean diferentes tipos de pimientos rojos, en la actualidad se está llevando a cabo la selección de 2-3 variedades en función de sus características organolépticas, aptitud para el

PIMIENTOS ASADOS DEL BIERZO: Sistemas de producción y elaboración: Tradicionalmente el cultivo se hacia a partir de semillas de diferentes pimientos. Se preparaban los semilleros, obteniendo plantas productoras mediante unos peculiares cuidados culturales. Era un cultivo ....

PIMIENTOS ASADOS DEL BIERZO: Vínculo y aspectos económicos: Debido al topoclima de la comarca se consigue un sabor un tanto picante y especial y una fragancia intensa y persistente. ....