• SOBRE EL CALCIO Y LOS LACTEOS     28-11-05
   Respecto a si los lácteos son una buena fuente de calcio, la respuesta es que si. Lo que ocurre es que actualmente, la leche que se comercializa esta sometida a unos tratamientos que la desvirtuan, de modo que pierde parte de sus propiedades naturales. El mayor contenido en calcio lo encontramos en la leche de oveja. Ya hay varias empresas artesanales, sobre todo en Castilla y Leon que comercializan yogures y cuajadas de leche de oveja, que han sido unicamente sometidos a la pasteurizacion, de modo que conservan todas sus propiedades a la vez que garantizan la seguridad de su consumo y unimportante aporte de calcio para la dieta.