CHORIZO CULAR BLANCO DE SALAMANCA: Descripción, historia y distribución espacial: Embutido que se presenta en tripa gruesa de cerdo de 40-60 mm. de calibre y 50-60 cm. de longitud. Chorizo embutido en tripa cular de cerdo. ....

CHORIZO CULAR BLANCO DE SALAMANCA: Cualidades del producto, fortalezas, debilidades y oportunidades: Características organolépticas: labor suave, resaltando el sabor a la pimienta negra añadida. Producto poco aromático y de textura homogénea y firme. Condiciones higiénico-sanitarias: Los condimentos ....

CHORIZO CULAR BLANCO DE SALAMANCA: Vínculo y aspectos económicos: La provincia de Salamanca es un área en la que los factores medioambientales conjugados con los técnicos y humanos han dado lugar a la obtención de un producto con cualidades propias. La tradición ....

CHORIZO CULAR BLANCO DE SALAMANCA: Sistemas de producción y elaboración, tipos de presentación y distintivos de calidad: Se deja en reposo y maceración de 24 a 48 horas en cámaras o salas a 5 °C. Se embute la tripa ....