BOTILLO DEL BIERZO: Características:
Producto cárnico elaborado con diferentes piezas procedentes del despiece del cerdo, principalmente costilla y rabo...
BOTILLO DEL BIERZO: Método de obtención:
La elaboración consiste en un proceso de transformación de las costillas y el rabo, con su parte de magro correspondiente, procedentes del despiece del cerdo, embutidas en el...
BOTILLO DEL BIERZO: Proceso de elaboración:
Uno de los componentes fundamentales utilizados en el adobado del Botillo del Bierzo como conservante es el pimentón. El pimentón se obtiene de la molienda del pimiento...
BOTILLO DEL BIERZO: Etiquetado:
El uso del nombre y el logotipo de la Indicación Geográfica Protegida está limitado al etiquetado de los botillos conformes con lo dispuesto en el pliego de condiciones...