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Carnes de calidad de Castilla y León >> Ternera charra


TERNERA CHARRA: Sistemas de producción y elaboración: La mayoría de los ganaderos asociados cuentan con explotaciones tipo dehesa y llevan a cabo un manejo del ganado característico de este tipo de fincas. La alimentación inicial de los animales que se sacan al ....

TERNERA CHARRA: Vínculo y aspectos económicos: El vínculo de este tipo de ganado con la provincia salmantina y sus paisajes adehesados es indudable tanto desde una perspectiva histórica como medioambiental. En efecto, el ganado morucho (base de ....

TERNERA CHARRA: Cualidades, fortalezas, debilidades y oportunidades: Tiene un elevado contenido de proteínas de fácil digestibilidad y de alto valor biológico, pues contienen todos los aminoácidos esenciales en proporciones bastante adecuadas a las requeridas para el buen ....

carnes/ternera_charra.jpgTERNERA CHARRA: Descripción, historia y distribución espacial: Los tipos de productos y sus características son las siguientes:
Ternera: su edad máxima al sacrificio será de 12 meses, y el peso máximo de la canal será de 300 kg.
Añojo: su edad al sacrificio estará comprendida entre los 12 y 18

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