PICHONES DE TIERRA DE CAMPOS: Sistemas de producción y elaboración: Se trabaja con la paloma bravía, la azulona, la que más abunda en los palomares y la que saca el pichón de mayor calidad. La temporada productiva se extiende desde mediados del mes de mayo hasta ....

PICHONES DE TIERRA DE CAMPOS: Cualidades, fortalezas, debilidades y oportunidades: Los pichones no llegan al matadero igualados en peso. Comercialmente han entrado pichones de otras zonas que lo venden como de "Tierra de Campos" y no lo es en realidad (el francés, de Brez, o el de ....

PICHONES DE TIERRA DE CAMPOS: Descripción, historia y distribución espacial: Cría de caza; carne rosada, muy parecido (por su excelente calidad, propia, muy suya, por encima de la de las demás aves) a la de la codorniz de tiro, de campo, aunque más oscura. ....

PICHONES DE TIERRA DE CAMPOS: Vínculo y aspectos económicos: Era producto de despensa tradicional en la comarca de Tierra de Campos; se metían en escabeche y luego en ollas para, en los meses de invierno, cuando la paloma no pone, sacarla y consumirla. El pichón ....