El cochinillo de Segovia: Un cerdo de días, todavía mamón unas cucharadas de manteca, perejil, lau rel, aceite, limón, sal, un buen horno de leña y unas manos artesanos han sido su fucientes para que Segovia goze incluso fuera de la fronteras españolas, de una fuerza abasalladora en el panorama gastronómico.